Curso de cata de vinos

Del 26 de Abril al 14 de Junio llevaremos a cabo en nuestro espacio un curso de iniciación a la cata de vinos. Tendrá lugar todos los martes de 20:00h a 22:00h.

Será impartido por Cristina Murga, enóloga profesional  que cuenta con una amplia experiencia en este sector y gracias a la colaboración de Vinissi.

Trataremos de adquirir los conocimientos necesarios para sacar fuera el catador que todos llevamos dentro, descubriendo los secretos de la cata de vinos y  pasando un  rato divertido.

¿Que vas a aprender en este curso?

• Las expresiones, conceptos y factores que se encuentran implicados en el desarrollo de la cata de vinos.
• Las diferentes fases de la cata,  así como el  entrenamiento sensorial para cada una de las mismas.
• El curso de cata de vinos está pensado también  para los profesionales del mundo de la hostelería, para que puedan avanzar laboralmente gracias a esta formación específica.
• Tanto si eres aficionado como profesional este curso pretende ser una puerta a un mundo que se nos antoja amplio, rico, interesante y cultural.
• En este curso os proponemos adentrarnos en el mundo del vino a través de la emoción para, bajo este prisma, conocer vinos con alma, con identidad, vinos vivos.

Este curso se divide en ocho sesiones por un precio de 200€. Puedes inscribirte pinchando aquí.

1. CONOCIMIENTO DEL VINO

Uva y viticultura

Morfología del racimo

Vendimia, relación viñedo-maduración-vino de calidad

El terroir

2. ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS VINOS

Fisiología de los sentidos

Sentido de la vista, olfato y gusto

Sensaciones táctiles y pseudotáctiles

Metodología de la cata

Umbrales de percepción

Vocabulario de cata

Fichas de cata y su interpretación

3. ELABORACIONES

Vinos blancos y rosados

Vinos tintos jóvenes

4. CRIANZA DE VINOS

5. CONSERVACIÓN

6. VINOS GALLEGOS

Tradición vinícola de Galicia

Denominaciones de origen

Potencial de elaboración de las variedades de uva de Galicia

7. DEFECTOS Y ALTERACIONES DE LOS VINOS

Alteraciones microbianas y lácticas

Defectos del vino, su apreciación en la cata

Concepto «añada» en los vinos

8. VINOS ESPUMOSOS

Métodos de elaboración

Elaboración por el método tradicional (champenoise)

Espumosos gallegos

Comparativa con cavas de España y champagnes.

*La celebración de este curso está sujeta a un mínimo de alumnos.

INSCRIPCIÓN AL CURSO